فروش زعفران
فروش زعفران در فروشگاه اینترنتی مستر سوغاتی به صورت مستقیم از کشاورزان و تولیدکنندگان صورت می پذیرد.
قبل از اینکه بخواهیم به فروش زعفران بپردازیم خالی از لطف نیست که به خود زعفران نیز بپردازیم.
زعفران چیست؟ شاید سوالی باشد که کمتر به گوش شما خورده باشد!
و این نشان از معروفیت و محبوبیت این ادویه گرانبها می باشد که بر این سوال که زعفران چیست سرپوش می گذارد.
قبل از اینکه بخواهیم به خواص زعفران بپردازیم می خواهیم نگاهی به این موضوع داشته باشیم که زعفران چیست؟
زعفران گياهی است چند ساله كه دارای پياز می باشد؛
که این پیاز دارای غلاف هایی به رنگ قهوه ای می باشد.
جنوب اروپا ، اسپانیا و جنوب غربی آسیا عمده مکان هایی هستند که می توانید این ادویه با ارزش را پیدا کنید.
دارای ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و 3 رشته كلاله قرمز رنگ می باشد.
کلاله ی زعفران قسمتی است به رنگ قرمز آلبالویی که مورد استفاده قرار میگیرد.
كلاله زعفران حاوی چربی، املاح معدنی و موسيلاژ است.
تکثير زعفران منحصرا توسط غده زير زمينی بنه ( کورم ) متداول است.
عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و يك تركيب اكسيژن دار و همراه با سينئول به نام سافرانال می باشد.
طعم زعفران مربوط به هيتروزيد تلخ پيكروكروسين است.
کروسین به عنوان ماده ای که در کلاله زعفران یافت می شود گواه رنگ زرد این ادویه با ارزش است.
علاوه بر اینکه به عنوان زعفران چیست پرداختیم موارد زیر را نیز به صورت تخصصی بررسی خواهیم کرد
فروش زعفران – فواید زعفران – موارد مصرف زعفران با ما همراه باشید.
ترکیبات شیمیایی کلاله زعفران
ترکیبات شیمیای کلاله زعفران به ترتیب زیر می باشد:
- کروسین (crocin) که عامل اصلی رنگ زرد زعفران است؛
از گروه رنگدانه های کاروتنوییدی می باشد، درصد این ماده در هنگام گل دادن ، برداشت و نگهداری از 1/9 تا 15 درصد متغیر می باشد. - پیروکروسین ( picro crocin) طعم تلخ زعفران یک هیتروئید می باشد؛
که در آب و الکل محلول و طعم تلخ زعفران مربوط به این ماده می باشد. - عطر زعفران (safranal) عطر و بوی زعفران به روغن ها فرار آن می باشد؛
که مرکب از ترپنها و یک ترکیب اکسیژن دار و معطر به سافرانال می باشد. - ترکیبات دیگر تشکیل دهنده زعفران شامل :
الف) ریبوفلاوین یا ویتامین B2 ب)تیامین یا ویتامین B1 می باشد.
فواید زعفران
فواید زعفران همیشه مورد تحقیقات بسیاری بوده؛
چرا که این گیاه با ارزش دارای خواص بسیاری می باشد.
که در بیشتر مواقع به عنوان یک ادویه پر خواص در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار گرفته است.
ما سعی کردیم علاوه بر فروش زعفران مطالبی پیرامون آن در کنار فروش زعفران به صورت منصافانه گرداروی کنیم،
حال که در رابطه با زعفران چیست بیشتر دانستیم جا دارد که بدانیم؛
ماجرای خواص زعفران به همینجا ختم نمیشود چرا که بسیاری از اطبا و پزشکان آن را به دلیل خواص دارویی اش به عنوان دارو نیز تجویز می کند.
زعفران موجب كاهش چربی و كلسترول خون می گردد.
زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پيشگيری كننده از بيماريهای قلبی و سرطان، تقويت کننده حافظه و كاهش دهنده فشار خون است.
از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بيماريهاي پوستی، بیماری های چشم، عفونت ادراری، يرقان، پيش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شكم ، درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود.
زعفران به هضم غذا کمک می کند و تقویت کننده معده می باشد و به عنوان مسکن بویژه در دردهای لثه کاربرد دارد.
حال که با فروش زعفران ، فواید زعفران اشنا شدیم نگاه کلی خواهیم داشت به مزایای سلامتی زعفران
مزایای سلامتی زعفران
- درمان اختلالات قاعدگی
- درمان افسردگی
- درمان دیابت
- سلامت قلب
- درمان آسم
فواید درمانی زعفران
فواید درمانی زعفران از گذشته و در بسیاری از کتب علمی و پزشکی توصیه شده است.
سعی کردیم با تحقیق تخصصی به این خواص درمانی زعفران بپردازیم.
فواید زعفران و پوست
اگر صورت شما دارای لکه می باشد و اگر می خواهید پوست صورتتان روشن تر باشد، استفاده از زعفران گزینه ی مناسبی می باشد.
مقداری پودر زعفران را با 3 قاشق چایخوری شیر ترکیب کنید و آن را بر روی صورت بمالید
و به آرامی ماساژ دهید بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس با آب بشویید.
در روشی دیگر پودر زعفران را 2-3 ساعت در آب خیس کنید،
آن را بر صورت خود بمالید و ب مدت پنج دقیقه ماساژ دهید سپس آن را بشویید.
- زعفران ادویه گران قیمت و گرانبهایی می باشد در نتیجه در مقدار مصرف آن دقت کنید.
- میزان مصرف مجاز زعفران در روز 3 گرم است.
اگر در غذایتان از زعفران استفاده کردهاید، آن روز از زعفران برای درمانهای پوستی استفاده نکنید. - افرادی که با مشکل تعریق کف دست روبه رو هستند باید از مصرف زعفران پرهیز کنند یا مقدار آن را به حداقل برسانند چون مصرف زعفران تعریق کف دست این افراد را بیشتر میکند.
فواید درمانی زعفران برای مردان
فواید درمانی زعفران برای مردان به این ترتیب می باشد که زعفران می تواند قوای جنسی مردان را افزایش دهد؛
این در حالی است که خواص درمانی زعفران برای درمان نا باروری مردان نیز بسیار مفید می باشد.
فواید زعفران برای کودکان
مصرف مقادیر کم زعفران برای نوزادان و کودکان مفید می باشد؛
زعفران برای بهبود هضم غذا مفید می باشد.
برای تقویت استخوان های نوزادان و کودکان مفید است.
زعفران باعث برای بهداشت دهان و دندان نوزادان و کودکان مفید می باشد.
زعفران باعث شادی و آرامش نوزاد و کودک شده و بی قراری در آن ها را کاهش می دهد.
فواید زعفران و قاعدگی و پریود شدن
بیش از 85 درصد از زنان از سندرم پیش از قاعدگی رنج می برند
اگر به دنبال یک راه طبیعی برای تنظیم قاعدگی و جلوگیری از اختلالات پریود شدن می باشید؛
زعفران گزینه ی بسیار مناسبی است.
تحقیقات نشان داده که چای زعفران دو بار در روز می تواند به طور قابل توجهی علائم سندروم پیش از قاعدگی مانند اختلالات رفتاری و درد پریود را کاهش دهد.
فواید زعفران و افسردگی و اضطراب
دم کرده زعفران یکی از بهترین داروها برای درمان اضطراب و افسردگی می باشد.
سافرانال، کروکین و کومپفرول موجود در زعفران به عنوان یک آرام بخش قوی برای افراد مبتلا به افسردگی عمل کرده؛
و می توانند به درمان افسردگی و اضطراب و استرس کمک کنند.
فواید زعفران و چشم
تحقیقات نشان داده که کروکین و کروکتین موجود در زعفران برای درمان بیماری چشمی دژنراسیون ماکولا مفید می باشد.
فواید زعفران و کبد چرب
فواید ضد التهابی زعفران باعث می شود تا بتواند از چرب شدن کبد چرب جلوگیری کرده و حتی
خواص درمانی زعفران وسنگ کلیه
زعفران مدر بوده و می تواند برای پاکسازی و سم زدایی کلیه ها و درمان سنگ کلیه مفید باشد.
خواص درمانی و فشار خون
زعفران حاوی مقادیر بالای مس، پتاسیم، کلسیم، منگنز، آهن، منیزیم، روی و سلنیوم است که فشار خون بالا را کاهش می دهد.
فواید درمانی زعفران و سرماخوردگی و آنفلونزا
پیشگیری و درمان سرماخورگی و آنفولانزا از دیگر خواص زعفران می باشد؛
چرا که زعفران سرشار از ویتامین c است.
پودر زعفران را با آب گرم مخلوط کنید و بنوشید تا سرماخوردگی و سرفه را درمان کند.
فواید درمانی زعفران و معده و دستگاه گوارش
یکی از قدیمی ترین و شناخته شده ترین کاربردهای زعفران درمان طبیعی درد معده و بیماری گوارشی می باشد.
زعفران حاوی کروکین و سافرانال بوده و در طب سنتی برای درمان سوزش سر دل، سوء هاضمه، زخم معده استفاده می شود.
فواید درمانی زعفران و کم خونی
زعفران حاوی مقادیر بالای آهن بوده در نتیجه گردش خون را بهبود بخشیده و برای درمان کم خونی و علائم کم خونی مفید می باشد.
کروستین موجود در زعفران برای پیشگیری از بیماری پارکینسون مفید می باشد، همچنین مطالعات نشان داده که زعفران می تواند باعث تقویت حافظه شود و کروکین و کروکتین موجود در آن برای درمان آلزایمر یا زوال عقل مفید می باشد.
قلب و تپش قلب
آنتی اکسیدان های موجود در زعفران می تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد و تپش قلب را درمان می کند.
درمان بی خوابی
مصرف شربت زعفران قبل از خواب می تواند کیفیت خواب را بهبود بخشیده و بی خوابی را درمان کند.
سرطان
تحقیقات نشان داده که زعفران دارای خواض ضد تومور بوده و می تواند برای پیشگیری و درمان سرطان ها مفید باشد.
فواید زعفران و دیابت و قند خون
منگنز موجود در زعفران می تواند سطح قند خون دیابتی ها را کاهش دهد.
کروستین موجود در زعفران مقاومت به انسولین را کاهش می دهد به این ترتیب زعفران به عنوان یکی از بهترین روش ها برای درمان دیابت نوع دو محسوب می شود.
موارد مصرف زعفران
موارد مصرف زعفران یکی از عوامل مهم تعیین کننده ی قیمت این ادویه گرانبهاست.
اگر زعفران را طلای سرخ می نامند بدون شک یکی از دلایل مهم آن مصارف مهمی است که این ادویه دارد.
از جمله موارد مصرف زعفران می توان به مصارف خوراکی زعفران ، مصارف صنعتی زعفران و مصارف دارویی زعفران آن اشاره کرد.
مصارف خوراكي زعفران
مصارف خوراکی زعفران به گذشته های دور باز میگردد، و به دلیل رنگ زیبا و عطر و طعم استثنایی آن در تهیه و طبخ مواد عذایی کاربرد بسیاری داشته است.
در سالهاي اخير به دليل گرايش جامعه به مصرف افزودني هاي طبيعي، استفاده از زعفران به جاي انواع شيميايي و سنتزي در مواد غذايي، به عنوان يك رنگ دهنده و طعم دهنده طبيعي رو به فزوني گذاشته است.
رنگ آن به عنوان معرف رنگي و ادويه در پخت و پزهاي اسپانيايي و ايراني به خصوص در سوپها و خورش ها و براي تزيين و عطر دهنده برنج در مجالس بكار مي رود.هنديها و عربها از بزرگترين مصرف كنندگان زعفران مي باشند.
عربها از زعفران غذاهاي مختلف و همچنين چاي مخصوصي تهيه مي كنند.
زعفران و هل جزی لاینفکی از قهوه ی عربی می باشند.
و اما هندی ها هم از مصرف زعفران بی نصیب نیستند و در غذایی با نام بریونی از زعفران استفاده می کنند.
در شمال ايتاليا و جنوب سوئيس زعفران، براي تهيه برنج زعفراني معروف آنها يعني ريزوتو (Risotto) مصرف زيادي دارد.
در اسپانيا غذايي به نام (Paella) ، تهيه مي شود كه زعفران در آن نقش مهمي دارد.
در ساير كشورهاي اروپائي نيز از زعفران در تهيه انواع كيك و شيريني و همچنين نوشيدنيها و عطري جات زعفراني استفاده مي شود.
مصارف صنعتی زعفران
مصارف صنعتی زعفران امروز در صنایع غذایی نمود پیدا میکند
صنایعی مانند صنایع قنادی و شیرینی پزی ، صنایع ساخت نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی.
استفاده از زعفران در آمريكا جهت رنگ نمودن سوسيس، الئو مارگارين و شورتنينگ ها مجاز شناخته شده است.
رنگيزه آنتوسيانين گلبرگهاي زعفران كه رنگ بنفش گل را به وجود مي آورد (در ph خنثي) را مي توان براي مصارف خوراكي و صنعتي به كار برد.
همچنين برگ زعفران را مي توان به مصرف تغذيه دام رساند كه در اين موارد تحقيقاتي در ايران صورت گرفته است.
مصرف درماني و مصارف دارويي
مصارف درمانی و مصرف دارویی زعفران در طب قدیم و همینطور در بروز ترین متد های پزشکی روز دنیا بر همگان آشکار و مورد استفاده قرار می گیرد.
حال می خواهیم مصارف دارویی و مصرف زمانی زعفران را در دو بخش مصرف زعفران در طب قدیم و همینطور مصرف زعفران در طب جدید مورد بررسی قرار بدهیم.
مصرف زعفران در طب قديم
مصرف زعفران در طب قدیم به این دلیل بوده است که برای زعفران، خواص درمانی قایل بودند.
که از جمله این فواید زعفران در طب قدیم می توان به موارد زیر اشاره کرد :
- آرام بخش
- خلط آور
- نشاط آور
- تحريك كننده معده
- محرك قوه باء
- بر طرف كننده اسپاسم
- پيش انداختن قاعدگي
- درمان اسهال خوني
- سرخك
- تب
- يرقان
- بزرگ شدن كبد
- بزرگ شدن طحال
- عفونت مجاري ادراري
- وبا
- ديابت
- درمان بيماريهاي پوستي
در كدكس دارويي انگلستان استفاده از آن به صورت شربت زعفران، گليسيرين زعفران و تنتور زعفران ذكر شده است.
زعفران اشتها آور بوده و هضم غذا را آسان مي كند.
اسانس موجود در آن بر روي اعصاب، اثر آرام بخش دارد و در رفع بي خوابي هايي كه منشا عصبي دارد موثر است.
روي انتهاي اعصاب، نايژه ها و نايژكها اثر مي كند و در نتيجه معالجه برونشيت هاي مزمن و ناراحتي هاي سينه نقش دارد.
در هندوستان از آن براي درمان بيماري هاي كليه، كبد و مثانه و همچنين مداواي وبا استفاده مي كنند.
به صورت استعمال خارجي در بيماريهاي پوستي مانند زرد زخم بكار مي رود.
در طب عاميانه براي اختلالات خوني، ضربان قلب، ترس، هيستري، آبله، افسردگي، شوك و اسپاسم بكار مي رود.
مصرف زعفران در طب جدید
مصرف زعفران در طب جدید مورد تحقیقات بسیاری قرار گرفته است.
به طوری که در سالهاي اخير با توجه به شناسايي دقيق تركيبات زعفران، تحقيقات زيادي در خصوص اثرات درماني اجزا تشكيل دهنده زعفران صورت گرفته و توجه به اثرات بيولوژيكي و كاربردهاي دارويي آن افزايش يافته است. مايوا كاهش سطح بيلي روبين خون به وسيله زعفران را گزارش كرده است.
كاهش كلسترول و تري گليسيريد سرم با مصرف كروسين و كروستين گانير و جونز گزارش شده است.
زعفران به سبب دارا بودن كروستين به صورت غير مستقيم به كاهش سطح كلسترول در خون كمك مي كند.
در مورد اثرات ضد سرطاني زعفران نيز گزارشهاي متعددي در سالهاي اخير منتشر شده است.
انواع ادویه جات
خرید ادویه و خرید عمده ادویه در فروشگاه اینترنتی مستر سوغاتی بدون واسطه و مستقیم از تولید کنندگان صورت می پذیرد.
انواع ادویه جات به ترتیب زیر می باشند:
- زعفران 2 گرمی – خرید زعفران 2 گرمی عمده
- فروش زعفران 1 مثقالی – خرید عمده زعفران 1 مثقالی عمده
من و تو می شویم ایران
fm –
سلام ممنون از سایت خوبتون این مطلب در رابطه با فروش زعفران بسیار تاثیر گذار است.
مستر سوغاتی –
خوشحالیم که مورد توجهتون قرار گرفته