قورمه سبزی گیلانی بین تمام ایرانی ها از محبوبیت خاصی برخوردار است.
همچنین قورمه سبزی یک غذای اصیل ایرانی است؛
که بین بعضی از غذا ها از نظر مواد لازم قورمه سبزی و طرز تهیه قرمه سبزی هیچ تغییری نکرده است.
بهتر است بدانید که بعضی از شهر های ایران مانند گیلان به قورمه سبزی بادمجان و گوجه نیز اضافه می کنند.
در ادامه با ما همراه شوید تا طرز تهیه ی قورمه سبزی گیلانی که بسیار لذیذ است را شرح دهم.
برای اطلاعات بیشتر می توانید سوغات گیلان را برسی کنید.
مواد لازم قورمه سبزی گیلانی
مواد لازم قورمه سبزی گیلانی یکی از محبوب ترین غذاها میان ایرانیان و گیلانی های عزیز به ترتیب زیر می باشد.
مواد لازم قورمه سبزی گیلانی :
- سبزی قورمه 500 گرم
- لوبیا قرمز 1 لیوان
- گوشت گوساله 400-600 گرم
- آبغوره 1/2 لیوان
- فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
- بادمجان قلمی 2 عدد
- گوجه فرنگی 2 عدد
- روغن کنجد به میران لازم
- لیمو عمانی 2 عدد ( در صورت تمایل)
طرز تهیه قورمه سبزی گیلانی
طرز تهیه قورمه سبزی گیلانی بسیار ساده است.
البته ناگفته نماند که این سادگی بیشتر به خاطر این هست که طرز پخت قومه سبزی در خون ما ایرانیان است.
چگونگی طرز پخت قورمه سبزی برای هر فردی حکم امضای اون فرد رو داره،
امیدوارم امضاهای قشنگی از خودتون به جای بگذارید.
می توانید برای طرز تهیه قورمه سبزی گیلانی به ترتیب زیر عمل کنید:
- ابتدا لوبیا قرمز را از شب گذشته خیس می کنیم.
- اگر سبزی را در همان روز سرخ می کنید با یک پیاز متوسط رنده شده مخلوط کنید و سرخش کنید؛
در نظر داشته باشید که رنگ سبزی بعد از سرخ شدن باید سبز تیره باشد. - لوبیای خیس خورده را کمی در آب جوش گذاشته و بعد داخل صافی ریخته و روی آن آب گرم می ریزیم؛
تا رنگ قرمز و احیانا سیاه لوبیا کاملا تمام شود. - در این مرحله روغن کنجد را داخل قابلمه ریخته و بعد سبزی سرخ شده و گوشت را با هم تفت می دهیم؛
که رنگ گوشت عوض شود. - اکنون فلفل و زرد چوبه را اضافه می کنیم و یک تفت کوچک می دهیم.
- حال لوبیا ها را اضافه کرده و مقدار قابل توجهی آب می ریزیم.
- شعله را کم می کنیم تا خورشت بپزد و جا بیفتد.
- نکته: برای تهیه ی یک قورمه سبیز جا افتاده، به شعله ی کم و زمان طولانی احتیاج دارید.
به همین دلیل در قدیم خورشت قورمه سبزی را مانند آبگوشت از صبح زود آماده می کردند؛
تا مواد آن کاملا پخته ، آب آن کشده و طعم ها با هم مخلوط شوند. - در اواخر پخت خورشت آبغوره و نمک را اضافه می کنیم.
- اکنون بادمجان ها را که تلخیش را از قبل گرفته بودیم داخل روغن کنجد سرخ می کنیم؛
و در 10 دقیقه ی آخر به قورمه سبزی اضافه کرده تا چند قل کوچک در قرمه سبزی بزند. - همچنین گوجه ها را در روغن کنجد سرخ می کنیم و موقع سرو کردن خورشت روی آن قرار می دهیم.
- نوش جان
طرز پخت قورمه سبزی گیلانی دارای نکات زیر می باشد:
طرز پخت قرمه سبزی گیلانی بهتر است یکسری از نکات را رعایت فرمایید.
تا در این بین بتوانید بهترین طرز پخت قورمه سبزی را تجربه کنید.
- هنگام سرخ کردن سبزی با روغن کنجد، روغن کنجد را اول به سبزی اضافه کنید؛
و به اصطلاح نگذارید آب سبزی خشک شود؛
بعد روغن کنجد بریزید رنگ روغن کنجد روی خورشت جا افتاده و سبزی سبز و خوش رنگ می شود. - شما اگر دوست دارید می توانید پیاز را کمی تفت داده و بعد گوشت را اضافه کنید.
- در ضمن رب گوجه هم اختیاری است؛
اما اگر باشد خورشت طعم بهتری می گیرد. - همچنین شما می توانید به جای آبغوره از لیمو عمانی یا ترکیبی از آبغوره و لیمو عمانی استفاده کنید؛
این امر بستگی به ذائقه ی شما و خانواده تان دارد.
نکات پیرامون طرز پخت قورمه سبزی گیلانی
همه ی ما می دانیم که متاسفانه بیش از نیمی از مردم جهان به خاطر ابتلا به سرطان جان خود را از دست می دهند.
امروزه سرطان های مختلف زیادی گریبان گیر مردم شده است.
یکی از راه های جلو گیری از سرطان غذای سالم است.
از آنجایی که بیشتر غذا های ما سرخ کردنی است، بهتر است از یک روغن بسیار طبیعی و سالم استفاده کنیم.
همانطور که دیدید طرز تهیه ی قورمه سبزی گیلانی را توضیح دادیم.
و در طرز تهیه ی قورمه سبزی گیلانی اشاره به روغن کنجد کردیم.
روغن کنجد برای بدن بسیار مفید است و از سرطان های مختلف جلو گیری می کند.
یک پیشنهاد سالم و مقوی برای شما عزیزانی که به تندرستی خود اهمیت زیادی می دهید.
لینک مطالبی که پیرامون این مطلب بسیار کار ساز است:
سوغات خوراکی که در مستر سوغاتی قابل عرضه است کاملا طبیعی بوده و دوری از هر اسانس افزودنی است.
شما می توانید این سوغات را به صورت خرده و عمده از فروشگاه اینترنتی مستر سوغاتی خرید کنید.
در نظر داشته باشید؛
که به وسیله ی لینک های زیر می توانید مواد اولیه مورد نظرتان را تهیه کنید:
من و تو می شویم ایران