کنجد | فواید کنجد - خواص کنجد - خاصیت کنجد

خواص کنجد چیست، قبل از اینکه به این مطلب بپردازیم باید ببینیم کنجد چیست؟ كنجد گیاهی است یك ساله با ارتفاع حدود یك متر كه قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از كرک است .
برگ های آن بیضی ، باریك و نوك تیز است .
گل های آن به رنگ سفید یا قرمز، به طور تك تك در كناره برگ های قسمت انتهایی ساقه می رویند .
میوه این گیاه به صورت كپسول و محتوی دانه های كوچك و مسطح و بیضوی است كه دانه كنجد نامیده می شود و قسمت مورد استفاده این گیاه است .
وطن اصلی كنجد هندوستان است كه از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است .
هندوستان از جمله ی بزرگترین تولید کنندگان این محصول می باشد.
در ایران نیز مقداری كنجد تولید می شود كه بیشتر آن صرف تهیه روغن کنجد – ارده – ارده شکلاتی – کنجد برشته – کنجد عسلی – حلوا ارده می شود.

فواید کنجد – خواص کنجد – خاصیت کنجد – خواص کنجد برای کودکان :

1) کنجد بسیار مقوی و برای تقویت نیروی جنسی و قوای بدنی بسیار مناسب است.

2) کنجد رفع کننده ی قولنج می باشد بدین منظور کنجد را آسياب کرده و با سرکه مخلوط کنيد و به مقدار نصف وزن کنجد ، مغز بادام پوست کنده را به آن اضافه کنيد.
سپس آنها را پودر کنيد و هر روز به مقدار يک قاشق سوپ خوري از آن بخوريد .

3) کنجد گرفتگی صدا را از بين می برد .

4) نرم کننده معده و روده است.

5) کره کنجد (ارده) که در کانادا بنام تاهيتی معروف است و شبيه ارده می باشد ،
غذای خوبی برای رشد بچه هاست در نتیجه خواص کنجد برای کودکان بی شمار است.

6) کنجد ضد کلسترول خون است و باز کننده ی عروق می باشد.

7) ارده کنجد نرم کننده معده و روده هاست.

8) کنجد فشار خون بالا را کاهش می دهد.

9) کنجد ضد رماتيسم است.

10) برای رفع ناراحتی کيسه صفرا مفيد است.

11) کنجد سرشار از ویتامین E می باشد و دوست دار پوست و موی شماست.

12) روغن کنجد برای رفع تنگی نفس ، سرفه خشک و زخم ريه مفيد است.

13) روغن کنجد سوزش ادرار را رفع می کند.

14) از روغن کنجد به جای روغن زيتون در سالاد استفاده کنيد.

15) کنجد با تمام فوايدی که دارد برای معدۀ ضعيف مناسب نيست، زيرا هضم آن سنگين است .
اين گونه اشخاص بايد آن را با عسل وسرکه بخورند .

هشدار : برای افرادی که به کنجد حساسیت دارند منع مصرف دارد.

انواع کنجد :

کنجد ها به رنگ های مختلفی دیده شده اند اما عمده ی این رنگ ها قهوه ای – مشکی – سفید می باشند.
که در بیشتر مواقع اگر کنجد مورد پوست کنی قرار بگیرد به رنگ سفید خواهد بود.
جالب است بدانید که دانه ی کنجد ر ذهنیت مردم کنجد های سفیدی می باشند که برای تزینات مورد استفاده قرار می گیرند.
اما توجه داشته باشید که کنجد ها انواع بسیاری دارند و با توجه به طعم و خصوصیاتی که دارند برای تولیدات مختلفی مورد استفاده قرار میگیرد.
در زیر به برخی از کنجد های پر استفاده اشاره می کنیم.

کنجد قهوه ای افغان

یکی از با کیفیت ترین کنجد های موجود در جهان کنجد افغانی می باشد که این کنجد بسیار مرغوب دارای درصد روغنی بالای 50 در صد می باشد. کنجد قهوه ای افغان دارای طعم بی نظیری است و از آن برای تولید محصولاتی مانند: روغن کنجد، ارده، کنجد برشته، حلوا ارده و … مورد استفاده قرار می گیرد.
کنجد کرم – قهوه ای – مشکی ایران

ایران یکی از تولید کنندگان کنجد می باشد که حسب بر اتفاق این کنجد ها بسیار کیفیت مطلوب و دارای طعم و مزه ی مناسبی می باشند اما از آنجا که کنجد های ایرانی دارای درصد کمتری روغن می باشند برای روغن کشی مقرون به صرفه نیستن و به دلیل طعم بسیار مطلوبی که دارند بیشتر برای محصولاتی مانند ارده، حلوا ارده، کنجد برشته و صنایع نانوایی و شیرنی پزی مورد استفاده قرار می گیرند. شهر هایی مانند یزد، جیرفت، شوشتر، دزفول و پارس آباد مغان عمده تولید کنندگان کنجد ایرانی هستند اما له دلیل اینکه ایران دارای زیر ساخت های مناسبی در رابطه با تولید این دانه ی پر استفاده نیست عرضه ی این محصول بسیار پایین تر از تقاضا و مصرف آن می باشد.
کنجد پاکستان

کنجد های پاکستانی به رنگ کرم بوده و به صورت دو رنگ مشکی و سفید می باشند. درصد روغن کنجد های پاکستانی مابین 40 تا 50 درصد می باشند اما به خاطر رگه هایی از تلخی که د این کنجد وجود دارد بیشتر مورد روغن کشی قرار می گیرند. در ضمن روغن کنجد حاصل از کنجد پاکستانی شفافیت مناسبی دارد و با سلیقه ی مشتری متناسب می باشد.
کنجد هند

کنجد های هندی بیشتر به رنگ سفید بوده و بسیار سورت شده و یک دست می باشند، اما دارای طعم و عطر خاصی نیستند و همچنین دارای درصد روغن مناسبی نیز نمی باشند، در نتیجه از این کنجد ها بیشتر برای شیرینی پزی و صنایع نانوایی مورد استفاده قرار میگیرد.
کنجد سودان – اتیوپی – آفریقا

کنجد های افریقایی کمتر پیش می آید که دارای تلخی زیادی باشند و به دلیل اینکه نسبت به کیفیتشان قیمت مناسب تری دارند در بسیاری از محصولات به صورت میکس شده نیز مورد استفاده قرار می گیرند.

نکته: بهتر است کنجد به صورت پوست کنده شده و تفت داده شده مورد استفاد قرار بگیرد تا فواید آن بهتر جذب بدن شود.

برای خرید محصولات کنجدی می توانید از لینک های زیر اقدام کنید:

خرید محصولات کنجدی

لینک های مرتبط با این مطلب:

کنجد | فواید کنجد – خواص کنجد – خاصیت کنجد

فواید کنجد – خواص کنجد – خاصیت کنجد – خواص کنجد برای کودکان :

انواع کنجد :

کنجد قهوه ای افغان

کنجد کرم – قهوه ای – مشکی ایران

کنجد پاکستان

کنجد هند

کنجد سودان – اتیوپی – آفریقا

خرید محصولات کنجدی

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

وبلاگ

کنجد | فواید کنجد – خواص کنجد – خاصیت کنجد

فواید کنجد – خواص کنجد – خاصیت کنجد – خواص کنجد برای کودکان :

انواع کنجد :

کنجد قهوه ای افغان

کنجد کرم – قهوه ای – مشکی ایران

کنجد پاکستان

کنجد هند

کنجد سودان – اتیوپی – آفریقا

خرید محصولات کنجدی

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ