سوغات تبریز مانند سایر استان های کشور شامل خوراکی ها، صنایع دستی می شود.
آذربایجان شرقی پر جمعیت ترین و وسیع ترین استان نایحه شمال غربی کشور به حساب می آید.
مرکز این استان کلان شهر تبریز است که دارای قدمتی بسیار کهن است.
لذا به سبب همین قدمت تاریخی از لحاظ گردشگری بسیار حائز اهمیت است.
شهر تبریز که بنای اولیه آن متعلق به دوران اشکانیان و ساسانیان است.
در دوره های مختلف پایتخت کشور بوده است.
با مستر سوغاتی همراه باشید تا در ادامه به معرفی بخشی از سوغات تبریز، صنایع دستی تبریز و گردشگری تبریز این استان پهناور بپردازیم.
سوغات خوراکی آذربایجان شرقی
سوغات خوراکی این استان بخصوص تبریز شامل انواع شیرینی ها، آجیل ها، لبنیات، عسل و… می شود .
شیرینی ها:
- نوقا:
نوقا که در گویش محلی به لوکا مرسوم است.
نوعی شیرینی بین المللی است که د رکشور های مختلفی چون ایتالیا، فرانسه هم تولید می شود.
نوقا شباهت به گز دارد.
و از سفیده زده شده ی تخم مرغ و عسل تهیه می شود.
در انواع مختلفی تولید می شود مانند: کاکائویی،وانیلی و… - ریس:
از کهن ترین شیرینی های تبریز است.
که درگویش محلی به آن «سوت شیرینی سی» می گویند.
این شیرینی خوشمزه در انواع مختلفی تولید می شود. که تسبیحی و کاکائویی آن طرفداران بیشتری دارد. - لوز:
لوز ها انواعی از شیرینی ها هستند که نیاز به پخت ندارند. لوز د راستان های مختلفی از جمله آذربایجان شرقی تهیه می شود.
تفاوت لوز ها د رمواد تشکیل دهنده آن هاست. یکی از مرغوب ترین انواع لوز درتبریز تهیه می شود.
یکی از ویژگی‌های لوز تبریز استفاده از بادام یا پسته در آن است که علاوه بر طعم ویژه‌ای که به این شیرینی می‌دهد، در کیفیت و ماندگاری آن نیز تاثیر دارد. - رشته ختایی:
پخت و تهیه این شیرینی در ماه مبارک رمضان مرسوم است.
این شیرنی که نام «تل کادایف» در ترکیه نیز تولید می شود.
رشته، پودر قند و کره مواد اصلی تشکیل دهنده این شیرینی هستند.
در میان این شیرینی از مغز گردو و پسته نیز استفاده می شود.
که بر ارزش غذایی رشته ختایی می افزاید. - شیرنی پفک انگشتی:
این شیرنی که نام دیگر آن پفک گردویی است از شیرینی های سنتی تبریز است.
پخت این شیرینی در عید نوروز برای پذیرایی میهمانان مرشوم است.
پخت بسیار راحتی دارد و در طبخ آن از زرده تخم مرغ، گردوی خرد شده، وانیل، پودر شکر و پسته استفاده میشود. - چوروتمه:
این شیرینی بسیار کهن و کمیاب می باشد. - قرابیه:
از پر آوازه ترین و گران قیمت ترین شیرینی های این دیار است.
معمولا تبریزی ها برای پذیرایی از مهمان ویژه خود از قرابیه استفاده می کنند.
این شیرنی به شکل کلوچه است.
که از آرد، شکر، وانیل، تخم مرغ و … تهیه شده و بر روی آن انواع مغزها دیده می شود. - باقلوای تبریز:
باقلوا یکی از شیرینی های معروف است.
که سوغات کشور هایی نظیر ایران، ترکیه، ایران، ترکیه، کشورهای آسیای میانه وقفقاز، برخی از کشور های عربی، یونان، قبرس و همچنین برخی مناطق روسیه می باشد.
مراکز عمده پخت این شیرینی شهرهایی چون یزد، قزوین و تبریز می باشند.
اشکال مختلف باقلوا یزدی شامل لوزی،مربع،لوله ای و…می باشد.
این شیرینی را حتی می توان در رستوران های این شهر نیز پیدا کرد .
که به عنوان دسر سرو می شود. - راحت الحلقوم:
شیرینی خوش طعمی است که در بسیاری از مناطق ایران یافت می شود.
این شیرینی از معروف ترین و خوشمزه ترین سوغات تبریز است.
راحت الحلقوم یکی از خوراکی ها در شب یلدا و اعیاد به شمار می رود و بیشتر مواقع در کنار آجیل به چشم می خورد. -
شیرینی کنجدی:
این شیرین به سبب داشتن کنجد از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.
ترکیبات این شیرینی شامل: زرده تخم مرغ، شکرو کنجد است. و در جشن ها، مهمانی ها و شب نشینی ها دارای جایگاه خاصی در مجلس است. - شیرینی لطیفه:
این شیرینی در قنادی های سراسر کشور پخت میشود.
اما عطر و طعم این شیرینی در تبریز یه چیز دیگر است.
شیرینی خامه ای که طرفداران زیادی دارد.
شیرینی از دو قطعه نان سبک و دایره شکل تشکیل شده که میان آن ها با خامه پر شده است. - شیرنی سجوق مراغه:
از خوشمزه ترین و معروف ترنی شیرینی های آذربایجان شرقی است.
این شیرینی بسیار دلچسب است .
از موادی نظیر گردو، نشاسته، نارگیل، شیره‌ی انگور، بادام، پسته، نشاسته، هل، گردو، گلاب و هسته‌ی شیرین زردآلو تهیه می شود. - حلوا برزک:
حلوا برزک دارای خواص بسیار زیادی است.
چرا که از نوعی دانه روغنی به نام برزک سیاه تهیه می شود. - شیرینی چای مراغه:
این شیرینی به نام قند پنیری نیز شهرت دارد.
این شیرینی قدمت بسیار زیادی دارد. - نان زنجبیلی:
نانی خوشمزه و پر طرفدار که جایگاه خاصی در سفره آذربایجانی ها بخصوص در وعده صبحانه و افطار دارد.و…
لبنیات آذربایجان – پنیر لیقوان:
درسته که پنیر لیقوان را در فروشگاه های سراسر کشور می توان تهیه کرد.
اما آب و هوای خوب تبریز و چمنزارهای مناسب آن باعث پرورش دام هایی با شیر خوش طعم می شود و پنیر و سایر محصولاتی که از این شیر به دست می آید، طعمی عالی داشته باشد.
عسل سهند:
در شهرستان مراغه زنبور داران سخت تلاش می کنند.
تا عسل خالص و مرغوبی را تهیه کنند.
که به نام عسل سهند موسوم است.
آجیل تبریز:
مرغوبیت آجیل تبریز شهرت جهانی دارد، و قدمت صادرات این سوغات به دوران قاجار بر می گردد.
از عمده ترین دلایل مرغوبیت آجیل تبریز این است که به دلیل آب و هوای مناسب، اکثر خشکبار مورد استفاده در انواع آجیل، به جز پسته، در تبریز و شهرستان‌های اطرافش کشت میشود.
این دسترسی مناس و آماده سازی خوب و ماهرانی سبب می شود که آجیل تبریز از مرغوب ترین آجیل های کشور باشد.
صنایع دستی تبریز
صنایع دستی، بی شک یکی از جلوه گاه های هنر ایرانیان در آذربایجان شرقی است.
شهر تبریز مهد تمدن های کهن با مردمانی بسیار هنرمند که ظرافت و زیبایی هنر خود را با خلق آثار هنری بدیع و جذاب به نمایش می گذارند.
- معرق کاری:
این هنر به دوران سلجوقیان بر می گردد.
در شهر تبریز، استادکاران زبردست، با دقت و ظرافت، نقوشی را به صورت کاملا برجسته بر روی چوب یا سطوح دیگر پیاده کرده و آثاری تماشایی خلق می نمایند.
تنها مسجد معرق کاری شده فیروزه ای جهان نیز در تبریز قرار دارد که با نام مسجد کبود شناخته می شود. - صنعت چرم تبریز:
یکی از مشهور ترین برند های صنعت چرم، چرم تبریز است.
اگرچه امروزه کارخانه های تولید محصولات چرمی گسترش فراوانی پیدا کرده اند.
اما هنور هم صدای چکش چرم کاران در گوشه و کنار بازار تبریز به گوش می خورد. - قالی و تابلو فرش:
نام تبریز از دیر باز با تار و پود فرش ایرانی گره خورده است.
آذربایجان شرقی و به خصوص شهر تبریز یکی از مراکز مهم تولید فرش دست بافت و تابلو فرش محسوب می شود.
دسترنج قالیبافان هنرمند تبریزی در تمام دنیا مشهور است و یکی از اقلام صادراتی ایران محسوب می شود.
بسیاری از گردشگران خارجی، به هنگام گشت و گذار در بازار این شهر، تهیه قالی ها و تابلو فرش های تبریزی را در اولویت خرید سوغات قرار می دهند. - منبت کاری:
استاد کاران این هنر با تمامی ذوق و سلیقه خود نقوش برجسته را بر روی چوب پیاده می کنند. - قلم زنی:
هنری بسیار ظریف که با کنده کاری نقوش مختلف بر روی ظروف مسی، برنجی، نقره ای و.. شکل می گیرد.
هنر قلم زنی در ایران دو نوع است : قلم زنی اصفهانی و قلم زنی تبریزی.
هر چه طرح های زده شده با ظرافت بیشتری صورت گیرند و با جزئیات تر باشند با ارزش تر هستند. - نگار گری:
نقاشی و یا نگارگری ایرانی که گاهی به اشتباه مینیاتور نیز خوانده می شوند.
یکی از مکاتب نگارگری ایران، مکتب تبریز نام دارد، که در دوره ی ایلخانان در این شهر شکل گرفته است. - گلیم ورنی:
گلیم ورنی نوعی دست بافت با از جنس پشم یا ابریشم می باشد.
که به عنوان زیرانداز و در پاره‌ای از مناطق به عنوان رو انداز یا تزیین آلاچیق به کار می رود.
این دست بافته بر روی دار و به صورت عمودی، بدون نقشه و به صورت ذهنی بافته می شود و طرح های بسیار زیبایی دارد.
و….
گردشگری آذربایجان شرقی
با توجه به وسعت زیاد این استان. و قدمت تاریخی و هنری این دیار در ادامه تنها قادر خواهیم بود به تعداد اندکی از این جاذبه های گردشگری بپردازیم.
جاذبه های طبیعی:
- آبشار عیش آباد مرند
- دشت آذر شهر
- توفارقان چای و القنا‌چاى
- تالاب قباد لو عجب شیر
- غار آغ بولاغ بستان آباد
- دره گشایش مراغه
- سلطان داغی
- کوه سهندو…
جاذبه های تاریخی هنری
- ارگ تبریز
- ایل گلی
- بازار تبریز
- کندوان
- قلعه اوراسین
- قلعه بابک
- کلیسا ی سنت استپانوس واقع در جلفا
- گنبد تاریخی غفاریه
- مقبره الشعراو….
سوغات ایران
سوغات ایران را می توانید از لینک های زیر جستجو کنید:
همچنین برای خرید سوغاتی نی توانید از فروشگاه اینترنتی مستر سوغاتی استفاده کنید:
- سوغات تبریز – سوغات میانه
من و تو می شویم ایران
